Horeca-ondernemer of voedselproducent? In de foodsector wordt afval scheiden steeds belangrijker. Door afvalstromen op de juiste manier te scheiden kan afval waar mogelijk worden gerecycled tot nieuwe grondstof, daarnaast biedt afval scheiden financieel ook enkele voordelen.
- GFT
Groente-, fruit- en tuinafval (GFT) ontstaat in grote hoeveelheden in de foodsector, bijvoorbeeld bij het schoonmaken van groenten of snijafval van fruit. Dit afval kan op een duurzame manier verwerkt worden tot compost of biogas. Let op: verpakkingen en vleesresten horen hier niet in thuis.
- SWILL
(On)gekookte etensresten uit de (professionele) keuken dienen apart ingezameld te worden van het GFT-afval. SWILL bevat vaak dierlijke of organische producten die op een specifieke manier verwerkt moeten worden. Zorg ervoor dat er geen verpakkingsmateriaal bij het SWILL-afval terechtkomt. Een goede scheiding draagt bij aan de productie van biogas en diervoeder, en voorkomt geurhinder en ongedierte in de keuken. Engels heeft hiervoor speciale SWILL containers ontwikkeld.
- KGA
Gebruikt frituurvet en -olie worden beschouwd als Klein Gevaarlijk Afval (KGA) en moeten apart worden ingezameld en verwerkt door erkende inzamelaars. Dit is belangrijk om milieuschade te voorkomen, omdat vetten en oliën in het riool kunnen leiden tot verstoppingen en milieuproblemen. Bedrijven in de foodsector zijn verplicht om hun gebruikte frituurvet op een milieuvriendelijke manier op te slaan en af te voeren. Engels heeft een speciale afvalcontainer voor de opslag van firuurvetten ontwikkeld.
- Papier
Het karton van dozen, maar bijvoorbeeld ook bestelbonnen, keukenrollen en verpakkingen van droge producten horen niet thuis bij het restafval. Papier en karton zijn uitstekend recyclebaar en kunnen worden hergebruikt voor de productie van nieuwe verpakkingsmaterialen. Vermijd vervuiling door voedselresten en zorg dat dozen platgevouwen worden om ruimte te besparen.
- Plastic
Versverpakkingen bestaan vaak voor een (groot) deel uit plastic, zoals folies, bakjes en flessen. Door plastic gescheiden in te zamelen, wordt het eenvoudiger gerecycled tot nieuwe verpakkingen of grondstoffen. Let erop dat verpakkingen schoon en leeg zijn, zodat ze niet afgekeurd worden voor recycling.
- Glas
Sauspotten, drankflessen en kapot servies dienen apart ingezameld te worden, omdat glas eindeloos gerecycled kan worden zonder kwaliteitsverlies. Glascontainers zorgen ervoor dat het materiaal op de juiste manier wordt verwerkt. Vermijd echter het weggooien van hittebestendig glas of aardewerk, want dit kan het recyclingproces verstoren.
Welke ecologische voordelen heeft afval scheiden?
Door afvalstromen zoals plastic, papier, glas en organisch afval gescheiden in te zamelen, kunnen deze materialen waar mogelijk worden verwerkt tot nieuwe grondstoffen. In het geval van de foodsector zie je dat bijvoorbeeld organisch afval kan worden omgezet in compost of biogas. Daarnaast kunnen verpakkingen zoals plastic en karton worden gerecycled tot nieuwe verpakkingen, mits het afval ''schoon'' is.
Door op een juiste manier afval scheiden wordt de de hoeveelheid afval die in verbrandingsovens of op stortplaatsen terechtkomt verminderd, verder kan juiste afvalscheiding en afvoering ervoor zorgen dat er minder (gevaarlijk) afval in de natuur belandt.
Een schone werkplek is natuurlijk ook niet onbelangrijk, opgeruimd staat netjes.
Wat levert afval scheiden financieel op?
De kosten voor het verwerken van restafval zijn vaak hoger dan voor gescheiden afvalstromen, omdat aparte afvalstromen nog gerecycled kunnen worden. Daarnaast kan afval zoals oud ijzer in veel gevallen zelfs nog wat geld opleveren, omdat dit eenvoudig hergebruikt kan worden.
Ook zijn er enkele voordelen op fiscaal gebied voor bedrijven die zich inzetten en investeren in duurzame afvaloplossingen. Bijvoorbeeld eeninvesteringsaftrek voor milieuvriendelijke projecten en mogelijke kortingen bij erkende afvalverwerkers die gerecyclede materialen opnieuw in de keten brengen.
Wettelijke verplichtingen
Bedrijven die actief zijn in de foodsector hebben te maken met een bepaalde wet- en regelgeving wat betreft afvalverwerking, met name de HACCP-richtlijnen (Hazard Analysis and Critical Control Points). Deze richtlijnen zijn opgesteld om ervoor dat ondernemingen de risico's op voedselveiligheid te minimaliseren, inclusief de juiste afvoer van afval. Overtredingen kunnen leiden tot boetes of intrekking van vergunningen.
Wat houdt HACCP in?
Volgens de HACCP-principes moet afvalbeheer zodanig worden ingericht dat besmetting van voedsel wordt voorkomen. Dit betekent:
- Afval moet regelmatig en op hygiënische wijze worden afgevoerd om de ophoping van bacteriën en ongedierte te voorkomen.
- Afvalcontainers moeten afsluitbaar en goed schoon te maken zijn, bij voorkeur van kunststof om corrosie te vermijden.
- Gevaarlijk afval, zoals gebruikte oliën en chemicaliën, moet apart worden opgeslagen en afgevoerd volgens specifieke richtlijnen (ADR).
- Het afvalbeheer moet worden opgenomen in het HACCP-plan van het bedrijf, met duidelijke procedures en controlepunten.
Hygiënevoorschriften voor de food-sector
Afval moet op een veilige en schone manier worden verzameld en opgeslagen, in overeenstemming met HACCP-eisen. Dit betekent:
- Aparte afvalzones voor verschillende afvalstromen om kruisbesmetting te voorkomen.
- Regelmatige schoonmaken van kunststof afvalbakken en opslagruimtes, gebruik hiervoor afvalzakken.
- Gebruik van kleurgecodeerde afvalcontainers of afvalscheidingsbakken voor een eenvoudige en juiste afvalscheiding.
- Directe verwijdering van bederfelijk afval om geurhinder en ongedierte te voorkomen.
Afvalregistratie in de food-sector
Bedrijven zijn verplicht om een afvalregistratie bij te houden, waarin wordt vastgelegd welke afvalstromen worden gegenereerd en hoe deze worden verwerkt. Dit helpt bij het naleven van HACCP- en milieuregelgeving en biedt inzicht in afvalreductie. Het is verplicht om gevaarlijk afval, zoals gebruikte frituurvetten of schoonmaakmiddelen, correct te documenteren en te laten verwerken door gecertificeerde bedrijven. Kijk voor meer info over correcte afvalregistratie op de sites van geregistreede afvalverwerkers.
Aan de slag met afvalscheiding?
Met deze blog zijn je vragen over veilig en verantwoord afval inzamelen in de food-sector beantwoord, bekijk hier nogmaals ons volledige assortiment afvalcontainers & afvalbakken. Benieuwd naar andere (maatwerk) mogelijkheden? Neem contact op.
